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真空包装材料要求

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-10-07 0:44:54 * 浏览: 0
在真空包装和充气包装中,除了正确选择包装方法和气体成分外,包装材料的选择也是包装成功的关键。真空包装材料的性能直接影响食品的储存寿命和风味变化。在储存阶段,由于微生物,环境的物理和化学因素的影响,以及各种昆虫和啮齿动物的污染,食物将变质,变臭,变色,失去营养,失去香味并出现潮气。 z *货物价值丢失。微生物对食物的影响无处不在。它的繁殖将导致大量食物腐烂和发霉。环境中的氧气是导致食物变色,变色和维生素损失的直接原因。它的作用是产生氧化反应,从而改变食品的原料成分。日光,紫外线和其他各种光线也会对食物产生影响,这会导致食物的色素沉着分解,细胞组织被溶解以及原始营养物质流失。空气中的水分会使食物潮解,使脆脆的食物变软甚至变质。昆虫和啮齿动物对食物的污染甚至更加明显。由于存储中的这些不利因素,可以选择真空包装,气体替代包装和真空预冷来保存食品。在真空包装和气体替代包装中,目前主要使用薄膜材料,当然也可以瓶装和罐装。软包装中使用的薄膜材料的主要要求是:1s *必须具有一定的机械强度,不易断裂,撕裂,起皱,耐冲击,跌落不易损坏。这将确保在真空环境或特定气体环境中不会丢失食物。 2为了隔离空气和水分,要求膜具有良好的阻隔性能。在真空包装或气体替换包装中,必须保持袋中的原始大气条件,并且大气中的气体和湿气不能进入袋中。如果大气中的氧气进入袋子,则可能导致食物氧化。如果水分进入袋子,食物可能会潮解。要求膜材料具有良好的阻气性,并且通常它不适用于单一膜材料。需要将阻水性气体膜与氧气阻隔膜结合以实现良好的气体阻隔效果。通常,该材料对氧气的渗透性小于1.5倍,10 5 -5cm 3,/ Pamiddot,m 2 Middot,d,并且所需的材料透湿性小于15g / m 2 middot,dmdash,30g / m 2 Middot d。表10-99列出了各种材料的透气性和透湿性。从表中可以看出,维尼纶,聚偏二氯乙烯和尼龙是良好的阻气材料。聚乙烯和聚丙烯是很好的阻水材料。 3为了避免光线和紫外线对食物造成损害,要求薄膜不透明和紫外线。为此,还需要在铝膜上镀一层铝膜(通常使用真空蒸发工艺)以阻挡光和紫外线。 4包装中使用的材料需要良好的稳定性。食物的储存条件各不相同,有时热,有时冷,有时轻,有时在高温下。无论外部环境如何,都要求该材料稳定,并且初始性能不能丧失。因此,该材料需要耐热性,不怕光并且耐寒。在低温条件下,它不会变脆或微孔,甚至要求它不要害怕有机溶剂的腐蚀,抗辐射性和抗药性。 5制作手袋时,工艺要好。它主要包括高热封强度或低温密封。热封温度通常为90°C至120°C。密封强度大于2kg / 15mmmdash,3kg / 15mm。易于粘结,不卷曲,无静电。高电荷的薄膜会在制袋和印刷时造成麻烦,并引起麻烦。另外,当包装粉末制品时,如果膜带静电,则灰尘易于附着在密封部上,难以密封。,该膜在静电上易于吸收灰尘。 ,影响商品质量。 6好商品。包括白度,色彩效果,印刷性能,透明度,光泽度等。 7方便是好的。也就是说,要求该材料易于存储,易于运输,易于携带,易于打开,在处置后易于处理并且可回收性高。 8保持卫生。材料本身不降解,没有细菌感染,没有气味。 9经济。包括价格,标准化水平,生产难度,易于存储。